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Fritto misto (montanarine e ravioloni)

Oggi sono qui per ammazzare un FALSO mito alimentare. Sì, esatto, IL FRITTO NON FA MALE. Basta utilizzare il giusto olio alla giusta temperatura e per i tempi giusti.. e non abusare. Io vi ho preparato un doppio fritto: uno più tradizionale, la montanarina napoletana in 2 varianti, e uno…
21 Novembre 20200Comments
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Cocco-cake al cucchiaio

Uno sfizio che può andare bene per la colazione, lo spuntino o addirittura come dolce del pranzo domenicale.. senza provare, però, troppi sensi di colpa. Si tratta di una sorta di cheesecake dove la parte "cheese" è in realtà sostituita da una crema 100% cocco :) Ve ne ho preparate…
19 Novembre 20200Comments
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Crepes salate con pesto di noci e speck

Lo sapete quanto amo fare in casa i pesti e le creme di frutta secca.. Oggi è toccato alle noci! E l'ho utilizzato per farcire queste ottime crepes della Stuffer 😏 Ingredienti: 1 confezione di crepes Stuffer 1 fettina di speck e 2 fettine di fior di latte per ogni…
28 Marzo 20200Comments
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Peperoni ripieni

La quarantena prosegue a ritmi frenetici tra mille ore di seminari, qualche pausa ai fornelli e un bel po' di allenamento quotidiano.. oggi avevo voglia di peperoni ripieni e no, non devono essere per forza digeriti in 4 giorni 😅 ingredienti: 4 peperoni 500gr macinato di bovino Una manciata…
24 Marzo 20200Comments
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Pasticcio di finocchi

Tutti in casa a cucinare per questa quarantena! Che ne dite di dare nuova vita a dei tristi finocchi altrimenti mangiati solo all'insalata? Proviamo a renderli più golosi con una besciamella light fatta senza burro! Ingredienti: 6 finocchi 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato una manciata di…
19 Marzo 20200Comments
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Banana muffin dal cuore cioccolatoso

Come al solito avevo delle banane abbastanza mature da smaltire e ho deciso di utilizzarle per iniziare col sorriso la mia giornata.. ecco i miei muffin con un cuore scioglievolissimo 😁 ingredienti: 100g Farina d’avena 300g Banane (2 di medie dimensioni) 60g Albume 2 cucchiaini cacao amaro in polvere 1…
17 Marzo 20200Comments
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Carciofi ripieni in umido

Papà mi ha portato dei carciofi spettacolari e non ho perso occasione di usarli per fare questa ricetta saporitissima.. che dite, la provate? ingredienti: 4 carciofi grandi 2 uova 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiafo Un mazzolino di prezzemolo tritato Pepe q.b. 1 limone per l'ammollo Un filo di…
14 Marzo 20200Comments